INDUSTRIA CÁRNICA

La carne y las aves de corral están sujetas a un continuo deterioro, por lo que la longitud y las condiciones de la cadena de suministro desempeñan un papel esencial en la determinación de su vida. La carne y las aves de corral pueden sufrir encogimiento debido a la pérdida de humedad, los cambios de textura, el olor desagradable y los procesos biológicos patógenos si la cadena de frío se encuentra con excursiones ambientales o es excesivamente larga.

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Los factores más vitales para conservar la carne y las aves de corral siguen siendo el control de la temperatura, la humedad relativa y las condiciones higiénicas. Para asegurar la carne y las aves de corral, el sistema Xsense® supervisa múltiples indicadores al tiempo que recoge y analiza la información sobre los artículos supervisados a lo largo de la cadena de frío.

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Los clientes de este mercado han encontrado los siguientes atributos del sistema Xsense® especialmente relevantes:

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• Lecturas de Temperatura y Humedad Relativa para el mantenimiento del olor y el color.

• El punto de rocío resulta para evitar la contaminación de las bacterias durante el transporte

• Los informes para la previsualización de la calidad final a la llegada al destino

• Alertas y notificaciones automáticas para tomar medidas correctivas oportunas a fin de mantener el producto en conformidad