PESCADOS Y FRUTOS DE MAR

Una cadena de frío controlada para el pescado y frutos del mar, no es sólo una cuestión de calidad, es una cuestión de salud y seguridad. Cualquier ruptura en la cadena de frío del pescado y frutos del mar es una oportunidad para la formación de patógenos. La degradación de la calidad y la salud de los animales vivos de sangre fría puede dar lugar a subproductos tóxicos y peligrosos. La pérdida de calidad puede dar lugar a un secado excesivo y a cambios en la textura, el color y el sabor.

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Los clientes de este mercado están motivados para cumplir con las regulaciones, para asegurar la temperatura constante del producto, para evitar el derretimiento, en el caso del producto congelado, y para prevenir el deterioro del empaque. En consecuencia, estos clientes han encontrado los siguientes atributos de Xsense® particularmente relevantes:

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• Rastreo de la cadena de frío para garantizar el cumplimiento de las normas de comercio internacional y las normas de exportación.

• Sensores de humedad relativa para detectar los cambios que pueden causar el deterioro del embalaje.

• Registradores de datos para la vigilancia de productos congelados, congelados y frescos en una variedad de entornos en tiempo real o semi-real.